Risotto ai porri e filonzo
Direttamente da Masterchef Italia le ricette di Ilenia Bazzacco abbinate ai nostri vini
Ingredienti:
- 250 gr di riso carnaroli
- 2 porri
- 100 gr di filonzo Salumificio Sap
- 150 gr di stracchino allo yogurt
- 1.5 lt di brodo vegetale
- olio evo
- Sale
Vino abbinato: Prosecco Tranquillo DOC
Esecuzione:
Affettare i porri a rondelle e farli appassire con due cucchiai di olio evo. Nel frattempo portare a bollore il brodo. Unire il riso e farlo rosolare. Aggiungere il brodo poco alla volta e ogni volta che la quantità precedente si è ben asciugata. Aggiungere a circa metà cottura il Filonzo tagliato a listarelle. A fine cottura e lontani dalla fonte di calore, mantecare con lo stracchino allo yogurt.