Risotto ai porri e filonzo

Direttamente da Masterchef Italia le ricette di Ilenia Bazzacco abbinate ai nostri vini

Ingredienti:
  • 250 gr di riso carnaroli
  • 2 porri
  • 100 gr di filonzo Salumificio Sap
  • 150 gr di stracchino allo yogurt
  • 1.5 lt di brodo vegetale
  • olio evo
  • Sale

Vino abbinato: Prosecco Tranquillo DOC

Esecuzione:

Affettare i porri a rondelle e farli appassire con due cucchiai di olio evo. Nel frattempo portare a bollore il brodo. Unire il riso e farlo rosolare. Aggiungere il brodo poco alla volta e ogni volta che la quantità precedente si è ben asciugata. Aggiungere a circa metà cottura il Filonzo tagliato a listarelle. A fine cottura e lontani dalla fonte di calore, mantecare con lo stracchino allo yogurt.