Risotto ai porri e filonzo
Risotto ai porri e filonzo
Ingredienti
- 250gr di riso carnaroli
- 2 porri
- 100gr di filonzo Salumificio Sap
- 150gr di stracchino allo yogurt
- 1,5lt di brodo vegetale
- Olio Extravergine di oliva
- sale
Vino abbinato
Prosecco Tranquillo DOC
Esecuzione
Affettare i porri a rondelle e farli appassire con due cucchiai di olio evo. Nel frattempo portare a bollore il brodo. Unire il riso e farlo rosolare.
Aggiungere il brodo poco alla volta e ogni volta che la quantità precedente si è ben asciugata.
Aggiungere a circa metà cottura il Filonzo tagliato a listarelle.
A fine cottura e lontani dalla fonte di calore, mantecare con lo stracchino allo yogurt.
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