Zutaten
-
300 gr. von spätem Treviso radicchio -
50 gr. Walnusskerne -
100 gr. von Speck -
100 gr. von Asiago -
1 Rolle Blätterteig -
1 Eigelb -
Olivenöl extra vergine -
salz -
Pfeffer
Empfohlenen Wein
Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut
Zubereitung
Den Radicchio in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer etwa zehn Minuten lang anbraten. Die Walnüsse hacken und den in nicht zu kleine Stangen geschnittenen Käse zubereiten. Das Gebäck ausrollen, die Speckscheiben anrichten, den Radicchio aus dem kochenden Wasser abtropfen lassen, die Walnussstücke und die Asiago-Sticks. Rollen Sie den Strudel mit Hilfe von Pergamentpapier und legen Sie den Teil des Verschlusses darunter. Das Eigelb leicht schlagen und den Strudel bürsten. 20 Minuten bei 220 ° backen (bereits vorgeheizt). Nach dem Kochen eine Viertelstunde ruhen lassen.