Zutaten
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800 g Kalbslende -
2 Zweige Rosmarin -
40 gr Butter -
Natives Olivenöl extra -
Schwarze Pfefferkörner -
Ein paar Zweige frischer Thymian -
Ein paar Zweige Rosmarin -
1 Knoblauchzehe -
1 Glas trockener Marsala -
1 Glas Wasser -
1 Glas Gemüsebrühe -
Kartoffelstärke
Empfohlenen Wein:
Prosecco Tranquillo DOC
Zubereitung
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 190 ° ein. Eine Knoblauchzehe, den Rosmarin und die Pfefferkörner hacken. Brot die Lende mit dem Hackfleisch, binden Sie es mit einer Küchenschnur. Bei starker Hitze das Fleisch mit Butter und nativem Olivenöl extra versiegeln. Dann in eine Auflaufform geben, einige Zweige Thymian, Rosmarin, ein Glas Marsala, ein Glas Wasser hinzufügen und 30 Minuten backen. Lassen Sie das Fleisch abkühlen. Nach Ablauf der Zeit die Sauce filtrieren, etwas Gemüsebrühe und etwas Kartoffelstärke zum Eindicken hinzufügen. Die Kalbslende in dünne Scheiben schneiden und mit der Marsala-Sauce servieren.