Zutaten
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170 g Mehl -
2 eier -
2 Esslöffel Samenöl -
250 ml Milch -
1 Esslöffel Petersilie -
Gehackter Thymian und Majoran -
Butter nach Geschmack -
600 g dünner Lauch -
200 g Kartoffeln -
12 Garnelen -
Salz nach Geschmack
Empfohlenen Wein
Sur-lie di El Vin del Nono
Zubereitung
Mehl, Öl und Milch, 1 dl Wasser, gehackte Kräuter und eine Prise Salz mischen. Abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Den in Ringe geschnittenen Lauch 20 Minuten lang mit den geschnittenen Kartoffeln, etwas Butter und ein paar Esslöffeln Wasser weich kochen und die Kartoffeln lösen. Salz und warm halten. In einer anderen Pfanne die Garnelenschwänze mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Schmelzen Sie ein wenig Butter in einer Pfanne, gießen Sie eine Mischung aus Teig, damit sie sich ausdehnt, kochen Sie sie zwei Minuten lang und drehen Sie sie um. Mit der Lauchmischung gefüllt, in einen Trichter rollen, drei Garnelenschwänze in die Mitte legen und vor dem Servieren auf dem Teller ausrichten.