Öffnen und rollen Sie das Päckchen Mürbeteig mit einem Ausstecher aus, um viele Scheiben mit einem Durchmesser von 5 cm auszuschneiden. Die Scheiben mit Eigelb bestreichen und jeweils ein kleines Stück Asiago und einen Speckwürfel in die Mitte legen. Falten und versiegeln Sie die Kanten gut, so dass Halbmonde entstehen. Bringen Sie das Olivenöl extra vergine auf Temperatur und braten Sie die halben Monde schnell an. Lassen Sie sie ab und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier trocknen. Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in die Milchcreme und teilen Sie sie in drei Schalen. Zum ersten das Currypulver, zum zweiten den Paprika und zum dritten den Schnittlauch hinzufügen. Servieren Sie die Halbmonde zusammen mit der dreifarbigen Sauerrahm.