Risotto mit Lauch und Filonzo
Risotto mit Lauch und Filonzo
Zutaten
- 250 Gramm Carnaroli-Reis
- 2 Lauch
- 100 g Salumificio Sap Filonzo
- 150 g Stracchino mit Joghurt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Empfohlenen Wein
Prosecco Tranquillo DOC
Zubereitung
Den Lauch in Ringe schneiden und mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten. In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis hinzu und bräunen Sie ihn an. Fügen Sie die Brühe nacheinander hinzu und jedes Mal ist die vorherige Menge gut getrocknet. Etwa zur Hälfte des Garvorgangs den in Streifen geschnittenen Filonzo hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs und abseits der Wärmequelle den Stracchino mit Joghurt einrühren.
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