Risotto ai porri e filonzo

Risotto ai porri e filonzo

Ingredienti
  • 250gr di riso carnaroli
  • 2 porri
  • 100gr di filonzo Salumificio Sap
  • 150gr di stracchino allo yogurt
  • 1,5lt di brodo vegetale
  • Olio Extravergine di oliva
  • sale
Vino abbinato

Prosecco Tranquillo DOC

Esecuzione

Affettare i porri a rondelle e farli appassire con due cucchiai di olio evo. Nel frattempo portare a bollore il brodo. Unire il riso e farlo rosolare.
Aggiungere il brodo poco alla volta e ogni volta che la quantità precedente si è ben asciugata.
Aggiungere a circa metà cottura il Filonzo tagliato a listarelle.
A fine cottura e lontani dalla fonte di calore, mantecare con lo stracchino allo yogurt.

ti potrebbe interessare...