Al Canevon ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, das 1970 gegründet wurde und sich im Herzen des Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Docg befindet, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört
Unser erster Wein wurde 1940 hergestellt, der natürlich fermentierte Sekt, auch „El vin del nono“ genannt, hergestellt von Großvater Giuseppe (Bepi für Freunde), der die natürliche Fermentationstechnik von Hefen verwendete.
Dieser Wein wird auch heute noch mit Stolz von der Firma hergestellt und hat das Etikett zu „Nono Bepi“ gewidmet.
Im Jahr 2001 begann die Ära des Sektherstellung
Unsere Geschichte
Unser erster Wein wurde 1940 hergestellt, der natürlich fermentierte Sekt, auch „El vin del nono“ genannt, hergestellt von Großvater Giuseppe (Bepi für Freunde), der die natürliche Fermentationstechnik von Hefen verwendete.
Dieser Wein wird auch heute noch mit Stolz von der Firma hergestellt und hat das Etikett zu „Nono Bepi“ gewidmet.
Im Jahr 2001 begann die Ära des Sektherstellung
Unsere Geschichte
Die Produktion
Die Produktion
Die Ernte
Unsere Weintrauben
Unsere Trauben werden vollständig von Hand geerntet
Die Ernte
Unsere Weintrauben
Unsere Trauben werden vollständig von Hand geerntet
Der Transport
"bins"
Um die Qualität der frisch geernten Trauben zu erhalten, werden die Trauben in den sogenannten „Bins“ transportiert. Es handelt sich um kisten aus Plastik für den Transport und die Lagerung von Obst und Gemüse, die in der Größe variieren können, von mittel bis groß, aus Holz oder starrem Kunststoffmaterial
Der Transport
"bins"
Um die Qualität der frisch geernten Trauben zu erhalten, werden die Trauben in den sogenannten „Bins“ transportiert. Es handelt sich um kisten aus Plastik für den Transport und die Lagerung von Obst und Gemüse, die in der Größe variieren können, von mittel bis groß, aus Holz oder starrem Kunststoffmaterial
Die Produktion
Das sanfte Pressen
Im Keller werden die Trauben sanft gepresst. Dabei werden spezielle Maschinen verwendet, mit denen die Trauben sanft gepresst und der erste Most erhalten werden kann, der die Grundlage unseres Prosecco Docg bildet.
Die Produktion
Das sanfte Pressen
Im Keller werden die Trauben sanft gepresst. Dabei werden spezielle Maschinen verwendet, mit denen die Trauben sanft gepresst und der erste Most erhalten werden kann, der die Grundlage unseres Prosecco Docg bildet.
Die Produktion
Decantierung
Der der trübe Most wird kalt (5-10 ° C) in Stahltanks ruhen gelassen.
Die Produktion
Decantierung
Der der trübe Most wird kalt (5-10 ° C) in Stahltanks ruhen gelassen.
Der Sparkling Prozesses
Charmat Methode
Die Schaumbildung wird mit der italienischen Methode namens Charmat durchgeführt, die heute als „Conegliano-Valdobbiadene-Methode“ anerkannt ist. Bei dieser Methode werden besondere Stahltanks verwendet, in denen kann man den Druck und die Temperatur kontrollieren. Hier wird der Wein mit Zucker und Hefe kombiniert, um die ursprünglichen Aromen der Trauben zu erhalten und so den fruchtigen und blumigen Duft zu erhalten, der Prosecco Valdobbiadene Docg von jedem anderen Sekt unterscheidet.
Der Sparkling Prozesses
Charmat Methode
Die Schaumbildung wird mit der italienischen Methode namens Charmat durchgeführt, die heute als „Conegliano-Valdobbiadene-Methode“ anerkannt ist. Bei dieser Methode werden besondere Stahltanks verwendet, in denen kann man den Druck und die Temperatur kontrollieren. Hier wird der Wein mit Zucker und Hefe kombiniert, um die ursprünglichen Aromen der Trauben zu erhalten und so den fruchtigen und blumigen Duft zu erhalten, der Prosecco Valdobbiadene Docg von jedem anderen Sekt unterscheidet.
40 Tagen später
Die Abfüllung
40 Tage später findet die Abfüllung statt und der Wein kann auf dem Markt verkauft werden.
40 Tagen später
Die Abfüllung
40 Tage später findet die Abfüllung statt und der Wein kann auf dem Markt verkauft werden.
Wer sind wir?
Abramo
Der Mann, der mit der Natur spricht
Fabio und Nicola
Der kreative und strenge Kellermeister
Manuela
Sie lässt alles und jeder im Keller laufen
Sandy
Zahlen sind ihre Beruf
